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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗 净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
  上擦一 遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。